Preparación de la zanahoria
Rallar la zanahoria utilizando la parte más fina del rallador para obtener una textura suave que se integre adecuadamente en la masa.
Preparación de la mezcla líquida
En un recipiente, batir los huevos junto con el aceite vegetal y el aceite de achiote. Incorporarel azúcar y continuar batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Añadir la esenciade vainilla.
Preparación de los ingredientes secos
Tamizar la harina junto con la canela en polvo y el polvo de hornear para asegurar una mezcla uniforme y sin grumos.
Integración de la masa
Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla líquida y mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea. Incorporar la zanahoria rallada y mezclar hasta integrarla completamente.
Preparación para el horneado
Cubrir un molde con papel encerado y verter la mezcla distribuyéndola de manera uniforme.
Horneado
Llevar al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 35–40 minutos, o hasta que el cake esté firme y ligeramente dorado.
Enfriado
Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar para evitar que el cake pierda su estructura.
Montaje del plato
Porcionar el cake y servir acompañado de crema batida ligeramente azucarada, colocada sobre la superficie o al costado del plato para aportar suavidad y contraste al postre.
4 porciones
Lleva aceite de Achiote
Ideal como postre
Elaborada con zanahoria fresca rallada, cuya textura húmeda y sabor ligeramente especiado se complementan con notas de canela y vainilla.
Un postre equilibrado y aromático ideal para acompañar con una crema ligera.
