Tamal Navideño

Preparación:

1. Cocinar la carne con suficiente agua, ajo, sal, cebolla y chile dulce, de manera que la carne no quede muy suave.
2. Separar una taza del caldo, cocinar el arroz como acostumbra y agregar el achiote.
3. Aparte, cocinar las papas también con ajos y sal hasta que estén bien suaves.

Preparación de la masa:

1. Agregar a la masa cernida la manteca derretida, las papas licuadas con el caldo de la carne y el de las papas si es necesario. Si necesita más sal se le puede agregar.

Preparación de las verduras y la carne:

1. Partir las zanahorias en rodajas, las vainicas en tres partes cada una y la carne en trocitos.
2. Sofreír la cebolla, agregar la zanahoria, la vainica, la Salsa Lizano®, el caldo y por último la carne. Se deja hervir un poco y se baja.
3. Cortar el chile dulce en tiras y tenerlo por aparte.

Preparación del tamal:

1. Partir las hojas de plátano al gusto.
2. Poner en las hojas masa, arroz, las verduras con un trozo de carne y el chile dulce. Doblar las hojas y amarrar bien.
3. Cocinar por una hora a fuego alto.