Arroz encocado

1. Enjuaga 2 tazas de arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre el exceso de agua.
2. En una olla grande, calienta 2 cucharadas de Aceite La Favorita Original a fuego medio.
3. Agrega 1 cebolla blanca grande picada y 2 dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade 2 tazas de agua de coco y 1 taza de caldo de pescado. Lleva a ebullición.
5. Agrega el arroz y mezcla bien. Reduce el fuego a bajo y tapa la olla.
6. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
7. Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de Aceite La Favorita.
8. Agrega 500 g de camarones pelados y cocínalos hasta que estén rosados y cocidos.
9. Retira los camarones de la sartén y reserva.
10. En la misma sartén, agrega 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde picados. Sofríe hasta que estén tiernos.
11. Agrega 2 tomates medianos picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
12. Regresa los camarones a la sartén y mezcla bien.
13. Vierte la mezcla de camarones y vegetales sobre el arroz cocido y mezcla suavemente.
14. Tapa la olla y deja reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
15. Sirve caliente y disfruta.

¡Espero que esta receta de arroz con camarones te resulte deliciosa!